CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SONG LONG

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ SONG LONG
+
0
Giỏ hàng
Đang tải...
Tổng giá: VNĐ

Email : sales@songlongvn.com

Tell : (+ 84 ) 90 82 85 230

Giờ làm việc : Từ T2 - T6: 8h --> 17h 45

FacebookYoutubeGooglePrint
Giỏ hàng0
Sản phẩm nổi bật
Tin tức nổi bật
Đặc sản Quảng Ngãi có loại rau nhơn nhớt, nhai chưa kịp nuốt đã trôi tuột vào họng khiến bao người si mê
Ngày đăng: 28/11/2022

Rau nhơn nhớt, nhai chưa kịp nuốt đã trôi tuột vào thực quản. Thịt cá “rề rà” theo sau trong đợi chờ. Đấy là điều khiến bao người thích món canh lưỡi long nấu với cá liệt.

 

Canh lưỡi long nấu với cá liệt

Sớm tinh mơ, ghe gắn máy công suất nhỏ, thúng chai lần lượt vào bờ. Nhiều phụ nữ chạy đến giúp chồng kéo thuyền hay thúng lên bãi cát. Họ gồng gánh ngư cụ và hải sản về nhà, râm ran chuyện trò trên đường vắng. Xóm làng thức giấc khi ánh bình minh rựng sáng phía trời xa.

Bữa sáng vội vàng trong căn nhà nhỏ trước khi người vợ mang cá ra bày bán ở chợ quê. Hải sản đánh bắt gần bờ thường là loại rẻ tiền, nhưng tươi ngon vì vừa vớt lên từ biển. Cá liệt thân mỏng lấp lánh ánh bạc được nhiều người chọn mua mang về chế biến những món ăn: Nấu cháo, kho ngọt, nấu canh...

 

Đặc sản Quảng Ngãi có loại rau nhơn nhớt, nhai chưa kịp nuốt đã trôi tuột vào họng khiến bao người si mê - Ảnh 1.

Cá liệt tươi rói cùng rau lưỡi long hái trong vườn nhà thành món canh lưỡi long cá liệt ngon bá cháy Ảnh: TR.THY

Cư dân ven biển phía nam Quảng Ngãi thường nấu canh cá liệt với lưỡi long quanh vườn nhà. Cá liệt mang về bỏ mang và ruột, chặt vi, rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước. Dạo quanh vườn bẻ những nhánh lưỡi long non thân mỏng, lớn chừng bằng bàn tay. 

Bỏ lưỡi long vào rổ sảy nhẹ cho rụng bớt gai tí xíu bám trên những nốt u lấm chấm trên bề mặt. Sau đó, dùng dao gọt bỏ những nốt u rồi rửa sạch, xắt sợi lớn chừng chiếc đũa ăn cơm. Nguyên liệu đi kèm là rau thơm và ớt cay rửa sạch, hành tím lột vỏ cùng gia vị. Đun sôi nước trên bếp rồi cho cá vào nồi cùng ít muối hạt và ớt xắt mỏng, hành tím chẻ đôi để xua mùi tanh của cá. 

Nước sôi trở lại thì cho lưỡi long vào nồi đun trên lửa lớn. Khi cá và lưỡi long vừa chín, đun nhỏ lửa, nêm gia vị vừa ăn, cho rau thơm xắt nhỏ cùng ít tiêu xay nhuyễn rồi nhấc xuống khỏi bếp. Nhẹ tay vớt cá ra đĩa, múc canh ra tô trước khi cả nhà quây quần bên mâm cơm gia đình.

 

Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị món canh lưỡi long cá liệt chớ nên vội vàng. Lưỡi long nhơn nhớt, giòn mềm, nhai chưa kịp nuốt đã trôi tuột vào thực quản. Dùng đũa nhẹ nhàng gỡ thịt cá rời khỏi xương và chấm vào chén mắm pha chanh, đường, ớt, tỏi rồi đưa vào miệng. 

Sự chờ đợi trong giây lát cho tâm trạng thêm háo hức. Lưỡi long chua dịu và cá ngọt lành hòa cùng vị mặn của mắm, cay của ớt lẫn với chua từ chanh “vương vấn” nơi lưỡi. Nước canh ngọt thanh lẫn chua dịu quyện với rau thơm và hành tím tạo nên dư vị khó phai.

 

Trang Thy (baoquangngai.vn)

 

 

Song Long

 

 

 

 

Tin liên quan
Đây là loài hoa đang

Đây là loài hoa đang "giữ phong độ" giá tốt ở Lâm Đồng giúp nông dân Đà Lạt kiếm bộn tiền

31-01-2023 11:37:39

Dịp Tết Nguyên Đán Quý Mão 2023 và sát ngày Vía Thần Tài, giá hoa đồng tiền tại TP Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng) đã đạt...

Đây là một giống thủy sản ươm, nuôi ở Ninh Thuận được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận bảo hộ

Đây là một giống thủy sản ươm, nuôi ở Ninh Thuận được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận bảo hộ

31-01-2023 11:35:21

Ông Đặng Văn Tín, Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản tỉnh Ninh Thuận, cho biết: Sau khi được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ...

Tấp nập lội ao bắt hàng vạn cá chép đỏ cúng ông Công ông Táo ở Thanh Hóa

Tấp nập lội ao bắt hàng vạn cá chép đỏ cúng ông Công ông Táo ở Thanh Hóa

13-01-2023 15:41:57

Cứ đến hẹn lại lên vào khoảng 18 đến 22/12 (Âm lịch) hàng năm, khắp làng nuôi cá chép đỏ ở thị trấn Tân Phong, huyện...

Cận Tết, Trung Quốc mở cửa thu mua, giá cua Cà Mau tăng cao

Cận Tết, Trung Quốc mở cửa thu mua, giá cua Cà Mau tăng cao

12-01-2023 14:45:46

Cận Tết Nguyên đán Quý Mão 2023, Trung Quốc mở cửa biên giới trở lại khiến giá cua Cà Mau tăng khoảng 300.000 đồng/kg tùy...